共栄丸な仲間達

このブログは福井県の三国港で頑張っている共栄丸のブログです。

このブログを通して、三国のことや、漁師のことが少しでもわかってもらえたらと思います。

４月の頭に年に一回の船の点検をしました。

毎年この時期にやるのですが、結構大変です

何枚か写真をUPします





５月２０日は北陸三大祭りの【三国祭り】があります。

その前後３日間はお休みですが、それが終わるといよいよ大和台への

航海が始まります。共栄丸の急速冷凍の甘エビを獲るための航海です

この共栄丸は全部で6人なんですが、半分はなんと25歳の若手のスーパー漁師です。

一人目は時期船頭、よっくん


とてもやさしくて頭のいい青年です。絵の才能もあるんですよ！！(^^)

二人目は通称「うりこ」

まだ乗って2年ですが、三国一仕事できるつわものです。

三人目は　サーファーの田中
まだのったばかりで、まだまだ修行中ですが、これから頑張ってくれると思います。

こういう若くてもしっかりした乗組員の共栄丸ですので、今後も期待してくださいね

日本全国でも有名な越前ガニ

もう知らない人はいないくらい有名になってます。

そのおかげで、三国産の蟹ははっきりいってめちゃ高いです(;O;)

毎年天皇陛下に謙譲しているのも納得の蟹です。

共栄丸はこの越前ガニでもいつも一番漁です。

それも今の船頭のずば抜けたデータと、他では真似できない網の構造によるものです。

あまり詳しくはいえません。。。

そうなんです！！共栄丸ってどんな船？？でも説明したとおり、−60度で瞬間冷凍した甘エビはとても美味しいです。

甘エビ漁について少し書きますね。

甘エビは日本海が漁場として有名ですが、その中でも大和台という所があります。

福井県の三国から200マイル、約20時間かけて行くと、そこに約３００mくらいの浅瀬があるのです。そこが、大和台という所です。そこで、約1週間から10日底引き網を使って漁をするのですが、急速冷凍庫を持ってない船ではまた200マイルを生で持ってかえると鮮度が落ちてしまいます(;O;)
　
皆さんのイメージでは冷凍よりも生の方が新鮮なんじゃない！？って思うかも知れませんが、違います！！

甘エビは本当にデリケートな生き物で、死んでしまうとすぐに頭が黒くなり、美味しくなくなります。港に戻って、せりをして、魚屋さんやスーパーに並ぶまでの時間を考えると生のエビは危険ですね。

北海道ではかご漁という方法で獲っている漁師さんもいますが、それを続けていくと、甘エビが絶滅する危険があります。

結果的に共栄丸は獲った甘エビを船で仕分けをして、そのまま瞬間で冷凍する。これが、一番新鮮で美味しく食べれる方法だと考えたのです。

共栄丸は福井県の三国港で室町時代から創業している大変歴史がある船です。

今の船頭で14代目！！今跡継ぎとして乗っているよっくんでなんと15代目なのです。

　これからの漁師産業を担う、若手の実力者として日本の漁師のリーダーとして活躍してくれること間違いありません。

　しかも、共栄丸は三国港での水揚げ高が、20年連続

No,1なのです。



そのせいで、色々なマスコミからの取材は数知れず。

間違いなく、日本海のTOPを走っている共栄丸です。



特徴としては、毎年5月から甘エビを福井から200マイル離れた大和台というところまでとりに行きますが、片道20時間というとても離れた場所まで獲りに行くので、鮮度が問題になってきます。

　そこで、共栄丸は北陸で唯一、マイナス60度の急速冷凍庫を導入してます。総工費は○億！！

　県外や、北海道の船にはマイナス30度の冷凍庫を完備している船はありますが、徐々に冷凍していくので鮮度はありますが、生と同じくらいだと思います。

　それに比べると、共栄丸は一気に冷凍するので、はっきりいって生よりも美味しいのです。これは食べてもらえばわかりますよ(^^)

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一度食べてみればわかります。
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